Puis-je taper une partie seulement de l'horodatage, avec remplissage automatique du reste ?

Vous pouvez remplir une première ligne avec l'horodatage qui convient, et utiliser [+] pour la dupliquer. Par exemple :
-> R1 01/12/2017 12:30:00.000
clic sur la ligne R1 puis clic sur le bouton [+]. Ceci ajoutera un nouveau relevé R2 qui sera la copie conforme de R1.
-> R2 01/12/2017 12:30:00.000
Puis l'ajustement de l'horodatage de R2 ne requiert qu'un ajustement partiel, des minutes par exemple :
- R1 01/12/2017 12:30:00.000
- R2 01/12/2017 12:35:00.000

Notez aussi que les raccourcis clavier copier-coller (Ctrl C et Ctrl V) fonctionnent pour reproduire l'un des champs '35', ou plusieurs à la fois '35:00.000' ou encore '01/12/2017 12:35:00'.
Pour revenir en arrière sur des modifications récentes, replacez le curseur sur l'horodatage concerné, et utilisez Ctrl Z.