Un observable n'apparaît pas en ordonnée sur le graphe. Que faire ?

Vérifiez dans la fenêtre Options du graphe que l'observable est bien coché en mode "Visible".

Une autre raison peut être que l'observable a été créé en tant que "Catégorie". Dans ce cas, allez dans l'onglet [Protocole] pour rectifier : sélectionnez bien Obs au lieu de Cat.